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在好市多買了一袋的黃檸檬,還在想該做些甚麼,看到這款迷你輕檸檬蛋糕整個相當吸睛~

超級卡哇伊,直接使用檸檬殼當容器,一人一個剛剛好,吃完就可以直接丟了,超級方便啊!!

整個蛋糕軟綿清爽酸甜,也是小朋友會喜歡的口感,重點是做法也相當簡單唷!!

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這款高顏值的小蛋糕一出爐,看了就食指大動啊!!

拍照起來也是美到一個不行,家人朋友吃了都說很讚呢!!

大家不妨自己動手做做看唷~~

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首先是準備材料啦!!~

蛋糕食材:

檸檬殼-----5顆

砂糖-------30g

雞蛋-------2個

低筋麵粉---60g

無鹽奶油---40g

檸檬汁-----15g

 

糖水食材:(可省略)

檸檬汁-----25g

砂糖-------15g

水---------25g

 

裝飾糖霜食材:

檸檬汁-----10g

糖粉-------25g

綠檸檬屑-----少許

 

<作法一>

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檸檬先清洗乾淨,切對半後挖出果肉擠成汁備用

無鹽奶油先提前隔水融化,我比較懶直接微波加熱~

兩顆雞蛋加入砂糖打傘,打到蛋糊的狀態,也可以底下放熱水打會比較快一點

 

<作法二>

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加入過篩的低筋麵粉,輕柔翻拌

加入黃油翻拌、再加入檸檬汁翻拌均勻就可以倒入檸檬殼裡面

接著以170度烤20~25分鐘上色就可以出爐放涼啦!!

 

<作法三>

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糖水隔水加熱後,用刷具讓表面均沾~

糖霜部分直接混合淋在蛋糕上裝飾,撒上檸檬屑就完成啦!!

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是不是超級卡哇伊~~~

小小一顆吃起來罪惡感也不會這麼重,哈哈!!

剩下的檸檬汁可以直接裝在冰盒裡,凍成冰塊方便下次使用~

泡蜂蜜檸檬水也可以使用,超級方便

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口感微微濕潤與糖霜的酸甜,完全是秒殺甜點

 

 

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