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上次做的楊枝甘露還剩了不少西谷米,沒想到西谷米也能做出Q彈好吃的肉圓呢!!

疫情期間沒法趴趴造,超想念南部的肉圓,雖然自己沒法做傳統的肉圓也沒關係

直接用超級簡單的方式,只要餡料下去炒一炒放涼後,西谷米包一包丟進去蒸就可以了

還可以與小朋友一起動手做增進互動唷!!

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晶透的肉圓是不是看起來超級可口呢?~

自己做的西谷米肉圓健康又美味,重點是偷吃步超簡單啊!!~

比傳統需要用粉漿比例去調和還方便許多唷!!

假日在家不妨試著做看看,肯定會有滿滿的成就感,哈哈哈!!

如果想吃炸肉圓也可以蒸完後再下去用低溫微炸,也會有不一樣的口感唷!!

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首先是準備材料啦!!~肉圓餡料食材事先準備,前一晚先把肉圓餡料炒好醃製,

肉圓食材:

西谷米-----500g(事先泡水3小時)

木薯粉-----250g

溫水-------200g(依照麵團濕度增減)

豬絞肉-----半包(好市多的絞肉包超方便)

筍丁-------適量(喜歡多或少都可以自己調整)

香菇丁-----適量

蒜頭-------適量

調味料醃餡料食材:

醬油膏-----少許(也可以使用醬油)

胡椒-------少許

鹽巴-------少許

糖---------少許(可省略)

 

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先將筍子切丁、香菇切丁、蒜頭切丁或泥都可以

熱油鍋蒜頭泥先下去稍微拌炒,接著放筍子丁、香菇丁等略為拌炒,起鍋放涼

接著鍋子裡放入生絞肉、以及調味料醃餡料,再拌入炒好的餡料攪拌均勻備用~

 

<作法二>

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西谷米是先泡水3小時以上,接著將西谷米的水倒掉,記得把水倒乾唷!!避免太濕~

接著倒入木薯粉揉成團,如果不夠濕慢慢加入溫水,揉成一個適量大小圓型狀壓扁

如果覺得手不太會捏的話可以使用大湯匙當模具,放一點油讓麵糰不會黏在容器上

放入適量餡料包起來,底部收緊收口後,整型成圓型

 

<作法三>

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將包好的肉圓一一放到蒸籠去,底部記得放上烘焙紙或饅頭紙,用中大火大約蒸15分鐘就完成啦!!

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第一次包有點包太厚了,大家可以包薄一點,蒸出來會呈現透明狀看得到裡面些微的餡料

是不是很簡單,西谷米真的是太好用了,不僅可以做楊枝甘露還可以拿來做肉圓,鹹甜都適合呢!!

不妨與家裡的小朋友一起動手包也很好玩唷!!

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以上純屬個人心得分享提供大家參考

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