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夏天到了,優格是許多人喜愛的甜點之一,尤其優格對身體也很不錯

不過每回到便利商店買個一小盒都覺得有點貴貴的,天天買更是一筆不小的開銷

看到米森手作優格,完全不太需要甚麼技巧,也不用機器也不用插電,簡簡單單就能做出超完美的優格

對於我這種很懶又容易手殘的人來說,這樣的零失敗零技巧的製作方式實在是太方便了

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米森研發團隊遠赴加拿大與專業的菌種公司合作,選用高家索山地區的Kefir常溫發酵配方

並且加入了6種乳酸菌(含活力3益菌)及酵母菌等高校活力菌種,成功研製出適合台灣溫溼度、不需要機器即可常溫發酵的優格粉

真心對米森這麼用心的公司拍拍手,畢竟很多人都跟我一樣有時候想動手做,但免不了手沒這麼巧

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益生菌手作優格粉一盒內有5包,每包裡面都有2g,不要小看這麼小一包,這一包可以做出500ml的優格唷!!

而且一包也才7大卡,就算把500ml的優格吃光也不會有罪惡感

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首先需要找到適合裝優格的有蓋容器,接著去買鮮奶

買鮮奶必須要先注意是否為全脂、無調整成分的鮮奶,要有鮮奶的標章以及UHT超高溫瞬間殺菌的鮮奶

像那些有麥芽、加鈣、加鐵、高低脂肪調整、加香料、去乳糖等調配的鮮奶都不適合

那些有調配成分對於優格的發酵不適用,所以要選擇純鮮奶來使用

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優格粉的粉末非常的細,也因如此方便攪拌,融入鮮奶也快~

一包優格粉建議一次就用完,不適合分次使用,很容易讓優格粉汙染導致下次無法發酵唷!

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記得倒入前容器保持乾淨乾燥,不可有任何水分唷!!

一、把優格粉與鮮奶倒入有蓋容器內,攪拌到優格粉融入裡面就可以嚕!!

非常的快速又簡單,完全沒有甚麼技巧啊!!

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二、接著放到陰涼處讓優格常溫發酵即可,千萬不要讓陽光直射會導致發酵過程中變質唷!!

室溫在28~32度時大約放15-22小時,室溫在23~27度時大約放23-30小時,室溫在16~22度時大約放置31-38小時

寒流或是溫15度以下,酵母菌在低溫中不容易發酵、室溫33度以上,酵母菌可能會因高溫熱死,所以有這些情況就建議先不要製作唷!!以免失敗~

發酵的過程中也千萬不要好奇把蓋子打開,更不要大力搖晃或攪拌,影響發酵

三、優格凝固後再放入冰箱大約2~3小時就可以食用嚕!!

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簡單的幾步驟就能輕鬆做出超完美的優格啦!!

做出來的優格會有鏡面感,整個超美的啊!!!~

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做好的優格前面幾勺會像這樣呈現凝固狀,不過下面的則是有綿密乳霜感,因為這沒有添加膠劑等,所以不會一直是固態狀的唷!!

單吃優格因為沒有添加任何糖,所以會帶點酸酸的味道,不過不會太酸,滿能接受的

對了,若製作出來的優格呈現鹹豆漿狀,口感有苦味或是乳臭酸味都是失敗的優格,不能食用唷!!

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優格還可以搭配米森的有機果醬一起享用,不知道大家有沒有吃過歐美國家的果醬

他們都是堅持使用水果做成,沒有任何色素、添加物、防腐劑、香料等,是果漿型的果醬

裡面高達75%的水果含量,富含豐富果泥,跟台灣一般販售的果醬真的差滿多的

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有機的果醬顏色較飽和,不會像是受果醬一樣有凍狀,裡面也富含了覆盆莓果泥

不管是配上優格、餅感、麵包或者調配成飲料、淋在剉冰上都非常適合

除了有機覆盆莓外,也有有機西洋梨、有機蘋果等口味唷!!

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像我喜歡搭配水果一起享用,也可以在早餐時加上點麥片,就變成完美的一餐啦!!

優格的多寡可以隨個人喜歡去斟酌,夏天吃酸酸甜甜的優格,整個清爽又沒有負擔~

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大家一定有個疑問,常溫發酵不會有更多細菌嗎?

不用害怕,為了排除大家的疑慮,這也有經過SGS檢測的唷!!完全無雜菌,整份優格還有7000億的好菌~

大家可以看一下檢測影片https://www.youtube.com/watch?v=AvGqywVnLeI

 

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