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這個月姊真的太懶了,懶到連食記都沒甚麼分享((慚愧

所以現在要跟大家分享,這次跟朋友到新竹吃得日本料理

這間餐廳與一般的日本料理很不同,Fusion style把不同國家的料理mix在一起,創造出新的料理,在國外卻是很常見

如果喜歡嘗試創新料理的可以來嚐嚐,常常會有不同的驚喜出現

不過如果是喜歡傳統的日本料理,那麼這裡就不太適合你啦!!

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Sushi Vogue 壽司窩(紐約·新和食)

電話:03-6685295

地址:新竹縣竹北市自強五路161號(成功11街轉角)

營業時間:星期一~星期日 am11:30~pm14:30   pm17:30~pm21:30

✓附停車場


檢視較大的地圖 

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sushi vogue壽司窩位於竹北喜來登附近

在自強五路與成功11街的轉角,不難找,做高鐵到六家站也很方便

如果開車來,附近也有附專屬停車場

一路過來就想起以前住新竹常常經過這附近,不過那也是好幾年前((感覺我老了))

而這間店是在2015年1月開店的,所以當時還沒有這間店面

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sushi vogue壽司窩的創辦人Tommy是一個從小在紐約長大的華僑,在紐約長島有十多年的時間擔任了日本料理主廚的經驗

在台灣創立了紐約新和食,利用台灣的在地食材,以及美國生活的靈感,加上日本料理的精神,創造了另人驚豔的料理,來滿足台灣人挑剔的味蕾

sushi Vogue的由來則是代表著食材繽紛的色彩與端莊艷麗的擺盤,就像Vogue雜誌般引領創新的指標與流行

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一進入店內左邊是吧檯區,喜歡欣賞主廚們料理食材的,可以選擇這個位置

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吧檯區的櫥窗裡放滿了海鮮食材,每樣都讓我口水直流啊!!

最左邊的超級無敵大干貝,實在是太誘人了,看著真的會不知不覺的餓了

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店內是採用整片落地窗,空間明亮寬敞的感覺,在這兒不僅僅舒適又讓人感到輕鬆愉快

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這兒還有提供3度C控鮮的大麥町生啤酒,下班後來這兒吃點晚餐小酌一下也是不錯的選擇

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2F也有用餐空間,是包廂式的,有活動門可以做成隱密式的空間

還有投影機和大螢幕,很適合做辦公聚會的場所

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菜單部分可以看這裡menu

桌上部分都會事先備有餐具,還有醬油,不過整個吃下來除非有點握壽司,不然用不太到醬油

菜色都是單點式的,不過也有商業午餐跟套餐可以選擇

吃素的也不用怕,也有素食套餐,不過要提前預訂並告知是奶蛋素還是全素

主廚特選套餐也是需要提前預訂

餐點都是現點現做,所以需要多些耐心唷!!

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義式生醃鮭魚片 $280

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事先醃製處理過的薄切生鮭魚片,搭配上清爽的柚子醬

帶點酸甜開胃的口感,軟嫩又爽口,應該很多人吃過醃鮭魚都會一點點腥味,不過這道完全沒有

真的滿適合當作開胃的前菜

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搖滾蝦 $280  

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使用附有彈性的大蝦,裹上薄薄一層炸得酥脆的外衣,濃郁的辣味美乃滋與碎胡桃增添另人驚艷口感

辣味美奶滋恰到好處,不會過分的辣度,連小朋友也會喜愛

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火山捲 $420

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火山捲儼然是店裡的招牌菜色

一入眼簾就是對它的驚嘆,擁有令人喜愛的各式色彩,為這道料理增添了視覺效果

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使用了四種生魚片組成的綜合壽司,鮭魚、鮪魚、旗魚、鰻魚等生魚片,以當天食材為主

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裡面包裹了紐澳良辣鮪魚和蘆筍,並淋上芥末美奶滋、辣味美奶滋、鰻魚醬等三種醬料

每一口都是一種享受,紐澳良辣鮪魚名稱聽起來會很辣,不過也是小朋友能夠接受的辣度,只帶了一點微微的辣度做提味

蘆筍包裹麵衣炸過,所以入口會有麵衣酥脆的口感,非常特別

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大家一定有看到火山捲上面鋪滿了天婦羅麵衣雨多種魚卵做搭配,不得不說這真的是另一個層次的口感啊!!

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美國無骨牛小排 $380

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無骨牛小排是使用低溫真空長時間加熱,經過八小時的低溫熟成

品嘗時只需要稍微微煎就完成了

所以色澤帶點粉嫩,入口軟嫩又有彈性,並且附有海鹽、玫瑰鹽、燻鹽做為調味

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海膽花枝鮭魚卵梅子細麵 $280

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使用了日本細麵,加上梅子去染色,而成的粉色細麵,實在太令人心動了

裡頭還包含了山藥絲與軟絲,那細膩的刀工實在太讓人嘆為觀止

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上頭更是撒上了海膽與鮭魚卵,充分著滿足了視覺享受

入口整個滑順,帶著鮮甜與梅子的香氣,整個很特別

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生魚片墨西哥夾餅 $180  

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使用香酥的墨西哥餅皮,裏頭夾滿炙燒過後的生魚片切丁,並且搭滿了生菜,上頭撒上滿滿的起司

豐富的食材,真的是一塊就飽了

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海鮮湯 $260  

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以紙火鍋的方式呈現,滿滿的新鮮海鮮料,一個人也能享用

可以看到裡面的食材真的是誠意十足,大大的扇貝+大蝦+魚肉+蛤蠣+花枝

加上海帶,整個湯頭清爽鮮甜,在這變冷的天很適合暖暖胃

 

sushi vogue壽司窩的價位算是中上價位,每道料理都看的出來對食材的選擇與用心,以繽紛的色彩豐富每道料理,一上菜就讓人食指欲動

 

 

 

分享給大家嚕!!

 

 

 

 

粉絲專頁︰Sushi Vogue 壽司窩(紐約·新和食)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 x在此謝謝 "sushi vogue壽司窩(紐約新和食)" 提供本次體驗x

以上純屬個人心得分享提供大家參考

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