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我做了一件非常愚蠢的事

打好的文章不小心覆蓋了

所以這篇必須重新打~攤手

好的,這是我吃了覺得還不錯的檸檬生乳酪

真的不難,材料秤好就成功一半了

哈哈!!以下就來看看我怎麼做吧!!

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所有食材:

消化餅乾

動物性鮮奶油

奶油乳酪

無鹽奶油

細砂糖

吉利丁粉

新鮮檸檬汁

 

一、餅乾底

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食材:

無鹽奶油   50g

消化餅乾   100g(大約七片,多一點也沒關係)

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作法1:

無鹽奶油隔水加熱至溶化

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作法2:

消化餅乾打碎,記得越歲越好唷!!

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作法3:

倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻

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作法4:

蛋糕模底部鋪上烘焙紙,以利脫模時方便

接著把攪拌好的餅乾體倒入蛋糕模

確實的壓緊壓平,以免脫膜或切的時候餅乾體散掉

接著放入冰箱冷藏30分鐘

 

二、乳酪體

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食材:

奶油乳酪   250g

細砂糖   50g

 

動物性鮮奶油   125g

 

檸檬汁   15ml

吉利丁粉  7g

冷開水  22g

 

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作法1:

吉利丁粉倒入冷開水備用

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作法2:

奶油乳酪、動物性鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡隔水加熱

奶油乳酪分成小塊小塊會更快融唷!!

攪拌到滑順有光澤就可以了

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作法3:

接著過篩乳酪糊

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作法4:

倒入檸檬汁攪拌均勻即可

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作法5:

然後從冰箱拿出剛才的蛋糕模,將乳酪糊倒入

倒完後記得敲一敲蛋糕模,讓氣泡跑出

不要太用力,以免底盤被敲出來

底下可以墊塊布小力敲就好

然後放入冰箱冷藏大約1小時就可以嚕!!

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作法6:

最重要的就是脫模了

可在蛋糕模周邊使用吹風機吹大約5秒左右

記得不要吹太久,會融化啊!!

底下放個長杯子,然後用力壓下去,蛋糕就完整的出來啦!!

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成品就是這樣,超美的啦!!!((自己說))

上面可以撒上一些檸檬皮裝飾一下會更美唷!!

不過檸檬都沒了,就只好讓它這樣啦!!

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切蛋糕的時候大家可以用熱水燙一下刀子擦乾後再切

或者用火烤一下刀子

這樣切面會很完整唷!!

記得美切一刀就得擦乾靜重複一次,才不會沾染到整個都是~

 

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以上純屬個人心得分享提供大家參考

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