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相信中秋烤肉少不了的就是醃肉

以前靜兒跟朋友烤肉都沒有醃肉

只是把烤肉醬塗上去翻烤

發現這樣烤,肉的本身沒有味道,而且都是同一種味道,沒甚麼變化

這次靜兒想說來點不一樣的,自製醃肉,使用各種口味做變化

讓大家吃的也比較沒有負擔

不過這次靜兒也有失敗的要做調整

大家可以參考看看,然後照著自己想要的口感做些微調整唷!!

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首先,在要醃肉前先自己動手擠了一瓶新鮮檸檬

烤肉的時候也可以買玻璃瓶的噴霧空瓶,將檸檬汁倒入

在烤好的食物上噴灑檸檬汁,可以去油解膩又非常健康

▼檸檬雞腿▼

食材:

去骨雞腿肉4~5支

醃料:

檸檬汁      45g

洋蔥      半顆

胡椒鹽      少許

玫瑰鹽      少許

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作法1:先將雞腿洗淨對切,然後在肌肉上劃幾刀

(雞腿如果買太大支,對切比較好烤,可以去掉雞皮,會比較不油膩)

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作法2:將洋蔥切丁,檸檬汁均勻淋在雞腿上,確定每支雞腿都有淋到

在撒上些許胡椒鹽和玫瑰鹽,用手揉捏攪拌

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作法3:用保鮮膜封口,放置冷藏醃製一夜入味

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檸檬汁微酸搭配洋蔥的甜,可以去除吃了很多烤肉的油膩感

不過建議雞皮還是去除掉,因為我沒去雞皮,所以有點兒油XD

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▼蜜汁雞腿▼

食材:

去骨雞腿肉4~5支

醃料:

糖      15g

醬油      45cc

醬油膏      7g

味霖      少許 

橄欖油      少許 

番茄醬      15cc 

米酒      15cc

胡椒鹽      少許

蒜頭    5片(切成蒜末)

薑片    5瓣

芝麻      少許

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作法1:先將雞腿洗淨對切,然後在肌肉上劃幾刀

(雞腿如果買太大支,對切比較好烤,可以去掉雞皮,會比較不油膩)  

作法2:將蒜頭搗碎、薑切片、所有醃料和雞腿都加入

接著用手揉捏攪拌均勻

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作法3:用保鮮膜封口,放置冷藏醃製一夜入味

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烤出來的肉質非常鮮嫩

不需要再加任何調味就很美味啦!!XD

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▼紐澳良烤雞翅▼

食材:

雞翅((最好選擇小支一點的))

醃料:

糖      20g

Tabasco      60g

匈牙利紅椒粉      少許

蒜頭      7瓣(切成蒜末) 

橄欖油      少許 

胡椒鹽      少許

番茄醬      250g

(番茄醬我覺得200g就好,因為我覺得不夠辣XD) 

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作法1:先將雞翅洗淨,在雞翅上劃幾刀

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作法2:將蒜頭搗碎將所有醃料和雞翅都加入

接著用手揉捏攪拌均勻

作法3:用保鮮膜封口,放置冷藏醃製一夜入味

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Tabasco微辣的口感,超級美味,

建議如果吃比較辣的話,番茄醬可以加少一點

因為雞翅太大支了,烤前把它分段烤,會比較好烤

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▼韓式泡菜豬里肌▼

食材:

豬里肌肉

醃料:

韓式泡菜罐頭      1罐

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作法1:先將豬里肌洗淨

作法2:將韓式泡菜整罐加入,接著用手揉捏攪拌均勻

作法3:用保鮮膜封口,放置冷藏醃製一夜入味

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這個韓式泡菜的罐頭可以再選重口味一點,

因為烤起來有點太清淡XD

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▼蜜汁烤雞心▼

食材:

雞心

醃料:

糖      25g

醬油      30cc

味霖      少許 

檸檬汁      少許 

番茄醬      15cc 

米酒      15cc

胡椒鹽      少許

蒜頭      3瓣(切成蒜末) 

芝麻      少許

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作法1:先將雞心洗淨,用一鍋水煮滾後,將雞心稍微川燙((還是有血水))

再將雞心切開  

作法2:將蒜頭搗碎將所有醃料和雞翅都加入

接著用手揉捏攪拌均勻  

作法3:用保鮮膜封口,放置冷藏醃製一夜入味 

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雞心醃的超級入味,烤好後沒多久就被掃光了

還發現不夠吃,每個人都在搶食,哈哈哈!!

完全正中大家的胃了,整個讚聲連連((開心到屁股都翹起來了))

朋友都說雞心怎麼可以烤的這麼這麼好吃

以前沒醃肉沒稍微燙過,我們都把它烤焦掉,變成乾扁雞心

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☆超好吃排行榜前三名☆

請當天吃過的朋友們選出最好吃的前三名做的排行榜

第一名:蜜汁烤雞心<完全一面倒>

第二名:蜜汁雞腿

第三名:檸檬雞腿

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以上純屬個人心得分享提供大家參考

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