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從去年就一直想到高雄玩,可惜時間上總是喬不攏,這次終於來到久違的高雄啦!!

跟表弟去吃了無菜單料理的生日大餐"綠midori",原以為無菜單料理價位都非常誇張

不過這樣一餐吃下來一人只要$1500,使用的食材也非常值得,以當季新鮮食材為主

干貝、海膽、飛魚、虎蝦、牡丹蝦、櫻桃鴨、鬼頭刀、、、等等,整個菜色擺盤非常的精緻

店內的氛圍也非常地棒,採預約制的方式一次最多只服務10位客人,每天中午一個時段、晚上兩個時段

就是要讓每個來的客人都擁有最棒的服務品質

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綠midori

地址:高雄市新興區林森一路160號

電話:07-2412158

營業時間: pm12:00~pm14:00    pm17:30~pm21:30    周一公休

✓需事先訂位

✓現金無刷卡


檢視較大的地圖 

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綠Midori位於新興區森林一路上,離高雄美麗島站6號出口非常的近,走路大約3分鐘左右

附近還有六合夜市,店門外很特別,沒有特別大的招牌,就能看出店家非常低調,沒有注意的話真的很容易錯過XD

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店內裝潢充滿日式風格,位置不多都是吧檯座位

這樣的座位不僅可以看師傅精彩的料理,還能與師傅無距離的聊天

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菜單每季都會不一樣,都是依照當季的食材做變換,這次我們的菜色看起來就超讚的啊!!

大家預約時也可以稍微詢問一下,有不敢吃的東西也能在預約時事先跟店家說唷!!

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師傅還把這次會出的菜色都擺出來給我們看,都是當天最新鮮的食材呢!!

看到這些口水都快流下來了,有沒有~~

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入座後,店員會提供熱騰騰的綠茶茶飲,是無糖的唷!!對於品嘗菜色之前喝一口清爽解膩,滿不錯的~

 

先付-旬九點盛合

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這樣一道道小點也太太太精緻了吧!!

每種小點都有它獨有的特色與魅力,我們就來看看這些小點的可口之處吧!!

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醋佐海藻沙拉

非常開胃的一道小點,以三種海藻作為前菜搭配醋做為佐醬,非常清爽開胃

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櫻花晶凍

這道真的是美到令人讚嘆啊!!裡面還有食用櫻花配上,紫色部分是使用蝶豆花配檸檬,整個超美的

口感是入口即化帶點酸甜鹹還有櫻花的清香,層次分明又爽口

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螢烏賊醋miso

小烏賊配上特調的miso醬,miso醬帶點黃芥末的感覺

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穴子苗NORESORE

穴子苗俗稱星鰻苗,是星鰻的幼苗呈現透明晶透的面貌

第一次吃到原來口感是這樣Q彈估溜,配上辣蘿蔔與水果醋,雙重口感

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北海道干貝

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炙燒過後的干貝帶點鮮甜彈潤,配上香草奶油、義大利香料、巴西里等,更多不同的美味

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牡丹海老

新鮮的牡丹海老已經去殼,肉身比甜蝦更佳豐滿

配上手磨山葵與永興的純釀蔭油,更加鮮美滑順

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台東飛魚

每年的4~6月是台東飛魚的季節,第一次看到飛魚的肉質呈現這樣澄清淨透

師傅還巧手的綁成扭結狀,模樣甚是可愛,飛魚的肉質非常的細緻鮮美

很少店家會將飛魚做成生魚片的,也只有真的新鮮才敢這麼豪邁

上面還放上了髮菜昆布,整個味道很獨特

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野生紅甘

野生紅甘的肉質會比較結實,含脂量高,入口清甜鮮美

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澎湖海鱺

海鱺的肉質雪白細膩,口感更加Q彈甜美

 

烤物-香煎東鬼頭刀魚排搭東港櫻花蝦馬鈴薯泥/羅勒香油

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鬼頭刀也是3~6月盛產,又名三保公魚、飛虎、海(魚廉),別名真的超多的啊!!!

其肉質較細緻,底下則是櫻花蝦馬鈴薯泥配上蘿勒香油,整個口感層次豐富

不過櫻花蝦的口感較重些,最後再以上層的海葡萄緩和口中的味道,非常衝擊味蕾的一道佳餚

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坐在吧檯前的好處就是能聞香,哈哈哈!!!

正在煎的櫻桃鴨香氣也太誘人了吧!!口水都快滴下來了~~

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溫肴-煙燻宜蘭櫻桃鴨櫻葉漬

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櫻桃鴨在煙霧縹緲的夢幻氣氛中,也太太美了吧!!

經過炙烤過後的櫻桃鴨包裹上70%鹽漬的櫻葉,再經過煙燻,滿特別的

有一種香的味道,櫻桃鴨口感稚嫩彈牙,外皮焦脆,實在是太好吃了

玉米筍則是經過鹽水川燙,再烤過後把所有水分與甜味都鎖在裡面

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強肴-西菲海虎蝦艾碧斯火焰燒

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這道完全是不得了啊!!!味覺與視覺的饗宴就是說這道了~

經過烤過的海虎蝦,上面放上糖浸的艾碧斯,以火舞讓酒精揮發,留下特有的甘苦味

艾碧斯又名苦艾酒,顧名思義帶著苦味,再將揮發過的糖塊夾散,搭配著蝦肉一起品嘗

海虎蝦鮮美配上糖與艾碧斯的苦香氣,整個是衝擊著味蕾的享受

海虎蝦還滿載著豐富的蝦膏,整個愛不釋口呀!!

 

食事-馬賽克SUSHI

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這馬賽克真的超級酷的,以不同料理拼成馬賽克四格的樣子,是不是很有趣呢?

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燻鮭酒粕CHEESE

煙燻鮭魚配上酒粕起司,這組合太合拍了

煙燻鮭魚稍鹹的口感配上入口即化的酒粕起司,剛好化了燻鮭的膩感,滿特別的

底下的醋飯不僅粒粒分明,酸度比例搭配的很剛好

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赤身一本漬大根

鮪魚刷上清爽的醬料配上醃漬的大根,整個很清爽鮮美

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日本赤雲丹胡瓜

我最愛的海膽搭配上胡瓜,簡單卻很清爽滿足的一道

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穴子柚子胡椒

炙燒星鰻配上柚子與特製醬料,鹹甜香,柚子又清爽解膩

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吸物-旬鮮鯖海苔吸

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新鮮的鯖魚肉煮的湯品清爽解膩,配上海草,整個鮮美無比~

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甘味-草莓甘納許搭黑苦巧克力粉

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這道甜品真的讓我超級驚豔,像奶酪又像慕斯的口感真的讓人欲罷不能

草莓甘納許裡面還包裹著清爽的果醬,配上底下的黑苦巧克力粉降低了草莓甘納許的甜度

入口即化的口感讓人不禁包圍在幸福的甜蜜氛圍裡,都想再要一個來吃,哈哈哈哈!!

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整體吃下來菜色都超級創新有特色,別的地方也吃不到這樣的美味啊!!

整個CP值超高,當季新鮮魚貨,價格一個人才$1500,我覺得超級值得~

 

分享給大家嚕!!

 

粉絲專頁︰綠midori

 

  x在此謝謝 "綠midori" 提供本次體驗x

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